Budapest
Related Articles
Ha a családnak kedveskednél vagy akár a vendégeknek, ezek az aprósütemények mindig jól fognak jönni.
Citromos tészta
Hozzávalók: 25 dkg vaj, 20 dkg cukor, 1 citrom reszelt héja és leve, 2 egész tojás, 4 tojássárgája, 50 dkg liszt, lekvár, porcukor.
A vajat a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a tojásokat, a citromlevet és a reszelt citromhéjat. Jól összekeverjük, majd hozzászórjuk a lisztet és jól kidolgozzuk. Ha kész, 1-2 órát állni hagyjuk. Késfok vastagságúra kinyújtjuk, fánkszaggatóval, vagy különböző formájú szaggatókkal kiszaggatjuk, majd kikent és kilisztezett sütőlapon megsütjük. Két tésztát összeragasztunk lekvárral és porcukorral meghintjük.
Elza-keksz
Hozzávalók: 75 dkg liszt, 25 dkg cukor, 12 dkg margarin, 1 csomag sütőpor, 1 csomag vaníliás cukor, fél citrom reszelt héja, 4 egész tojás, kevés tej.
A lisztet, a cukrot, a margarint jól összegyúrjuk, hozzáadjuk a sütőport, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat, a tojásokat, kevés tejet, majd jól kidolgozzuk. Kés vastagságúra kinyújtjuk, különböző formákkal kiszúrjuk, majd kikent és kilisztezett tepsibe rakjuk. A tészta tetejét tojásfehérjével megkenjük, majd lassú tűznél megsütjük.
Emma-keksz
Hozzávalók: 1 kg liszt, 2 egész tojás, 2 tojássárgája, 2 dl tejföl, 15 dkg vaj, kis vaníliás cukor. só, 1 citrom reszelt héja, I csomag sütőpor vagy 1 kávéskanál szódabikarbóna, 30 dkg cukor.
A lisztet a vajjal, a tojásokkal, a tejföllel, a cukorral jól összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a sót, reszelt citromhéjat, a sütőport (vagy szódabikarbónát), majd jól összegyúrjuk. Kilisztezett deszkán késhát vastagságúra kinyújtjuk és különböző kekszformákkal vagy pohárral kiszúrjuk. Kivajazott és kilisztezett sütőlapra tesszük és langyos tűznél megsütjük.
Egyszerű keksz
Hozzávalók: 1 kg sima liszt, 50 dkg porcukor, 2 dl tejföl, 15 dkg vaj, 2 egész tojás, 3 tojássárgája, 1 csomag vaníliás cukor, 2 kávéskanál szódabikarbóna.
A lisztet, a porcukrot, a tejfölt, a vajat, a tojásokat, a vaníliás cukrot és a szódabikarbónát tésztává gyúrjuk és pihentetjük. Majd késfok vastagságúra kinyújtjuk, kekszformákkal kiszúrjuk, villával megszurkáljuk. Kivajazott és kilisztezett sütőlapra helyezzük és kisütjük.
Hercegnősütemény
Hozzávalók: 50 dkg vaj, 90 dkg liszt, 1 egész tojás, 10 dkg cukor, 4 dkg őrölt édes mandula, 8 db őrölt keserű-mandula, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 tojásfehérje.
A vajat a cukorral, a tojással jól kidolgozzuk, majd a lisztet először a szódabikarbónával vegyítjük, majd a kikevert vajhoz keverjük. Hozzáadjuk az őrölt mandulákat és az egészet sima tésztává dolgozzuk. A tésztát fél óráig pihentetjük. Majd késhátnyi vastagra kinyújtjuk és tetszőleges alakokat formázunk belőle. Vajas papírral megdörzsölt sütőlapra tesszük, nem közel egymáshoz. A tészták tetejét megkenjük felvert tojásfehérjével, megszórjuk mandulával és cukorral. Gyenge tűznél szép sárgára sütjük.
Hamis vajas-szeletek
Hozzávalók: 10 dkg liszt, 10 dkg vaj, 5 dkg cukor, 2 keményre főtt tojás szitán áttörve, 1 egész tojás, 5 dkg finomra vágott, cukrozott gyümölcs, 1/2 tábla reszelt csokoládé, kevés fahéj.
A vajat a cukorral jól kikeverjük, hozzáadjuk a nyers tojást, a lisztet, a főtt tojásokat, amelyeket előzőleg szitán áttörtünk, jól összekeverjük, majd beletesszük a reszelt csokoládét, a finomra vágott cukrozott gyümölcsöt, kevés fahéjt. Majd jól összedolgozzuk. Ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, különböző alakzatokat szúrunk ki a tésztából, és kivajazott, lisztezett sütőlapra téve megsütjük.
Húsdarálós tészta
Hozzávalók: 12 dkg vaj, 3 egész tojás, 25 dkg cukor, 60 dkg liszt, csomag sütőpor, kevés reszelt citromhéj vagy vaníliás cukor.
Jól elkeverjük a vajat, hozzáadjuk a tojást, cukrot, lisztet, sütőport, reszelt citromhéjat (vagy vaníliás cukrot), jól összedolgozzuk, majd húsdarálós formán áthajtjuk és sütőben szép sárgára sütjük. Kakaót vagy reszelt csokoládét is lehet beletenni.
Vajas perecek
Hozzávalók: 75 dkg liszt, 2 dl tej, 3 dkg élesztő, 1 kávéskanál cukor, kevés só, 20 dkg vaj.
Tésztát készítünk a lisztből, tejből, élesztőből, cukorból, sóból, jól eldolgozzuk, s ha már elválik a gyúródeszkától, a vajat darabonként belevegyítjük. Majd ezzel is jól elgyúrjuk, kis pereceket készítünk belőle, kelni hagyjuk. Ha megkelt, a perecek tetejét olvasztott vajjal bekenjük, kivajazott és lisztezett sütőlapra téve gyenge tűznél megsütjük. Teához és kávéhoz igen jó.
Karácsonyi sütemény
Hozzávalók: 1 kg porcukor, 9 egész tojás, 1 kg liszt, 1 citrom, 1 citrom reszelt héja, csipet só.
A 9 tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, beleadjuk az 1 citrom levét, reszelt citromhéjat, valamint a lisztet. Jól kidolgozzuk, utoljára lassan hozzákeverjük a 9 tojás sós habját. Kilisztezett deszkára vékonyan kinyújtjuk, különböző formákat szúrunk ki, majd vajas papírral bedörzsölt sütőlapra tesszük és enyhe tűzön megsütjük.
ketkes.com
