Budapest
Related Articles
Karácsonyi gyümölcskenyér
Hozzávalók
a tésztához:
- 100 g kristálycukor
- 110 g vaj szobahőmérsékletű
- 2 db tojás (szobahőmérsékletű)
- 1 teáskanál só
- 220 g finomliszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 vanília rúd
- 1 db narancs reszelt héja (lehetőleg kezeletlen gyümölcsé)
- 200 g diákcsemege
a gyümölcsök áztatásához:
- rum
Elkészítés
A gyümölcsöket apróra vágjuk és legalább egy órára kevés rumba áztatjuk. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük.
A vajat habosra keverjük a cukorral, ezután egyenként hozzáadjuk a tojásokat, azokat is beledolgozzuk, majd belekaparjuk a vaníliarúd belsejét is. A lisztet, a sót és a sütőport is hozzászitáljuk, majd alaposan átkeverjük (sűrű masszát fogunk kapni). Az aszalt gyümölcsöket belisztezzük és a masszába forgatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és az előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük.
íme még kétféle nagyon puha gyümölcskenyér! Az idei karácsony kedvence lesz!
Omlós, illatos, és telis-tele van mindenféle földi jóval! Ha már unod a krémes édességeket, próbáld ki őket!
Gyümölcskenyér
140 g vajat habosra keverünk 70 g porcukorral és 6 tojássárgájával. Hozzákeverünk 140 g apró kockára vágott vegyes, cukrozott gyümölcsöt, 70 g darabosra tört diót, 70 g kockára vagdalt cukrozott narancshéjat, kevés narancslikőrt. Könnyedén belekeverjük a 6 tojásfehérje, 70 g porcukorral keményre felvert habját, amelyet előzőleg 100 g piskóta morzsával kevertünk el. Kivajazott, meghintett püspökkenyér formában lassú tűznél megsütjük.
Finom és omlós gyümölcskenyér
100 g hámozott mandulát, 100 g diót, 100 g mogyorót, 100 g datolyát, 100 g fügét, 40 g birsalmasajtot hosszúkásra vagdalunk és egy tálban összekeverjük 100 g mazsolával, 100 g apró kockára vagdalt szultánkenyérrel (raháttal), 100 g liszttel és annyi finom rummal, hogy jól gyúrható masszát kapjunk. Ebből a masszából 7-8 cm vastag rudat formálunk és belecsavarjuk a következő tésztába: 200 g lisztet, csipetnyi sót, 70 g vajat, 30 g cukrot és 1 egész tojást összekeverünk 5 evőkanál langyos tejben feloldott 20 g élesztővel és sima tésztát gyúrunk belőle. Késfok vastagságúra kinyújtjuk. A gyümölcsrudat ráhelyezzük a tésztára és úgy hajtjuk bele, hogy mindenütt elfedje. A tészta végeit tojással megkenjük, hogy összeragadjanak. A gyümölcskenyeret vajjal megkent sütőpléhre tesszük és tojással megkenjük, majd kirakjuk hámozott fél mandulaszemekkel. A tésztát most mintegy háromnegyed óra hosszat kelesztjük meleg helyen, utána mérsékelten meleg sütőben sütjük. Kb 40 perc alatt sül meg. A kihűlt gyümölcskenyeret egyenletes szeletekre vágjuk és vaníliás cukrot szitálunk rá.
