Igen volt olyan idő mikor még az asszonyok otthon gyúrták a tésztát és nem a boltban vették, mert a házilag gyúrt tésztánál nincs finomabb. Dédimamám egész haláláig maga készítette. Soha nem vette boltban. 91 évig élt. Maga gyúrt, készített mindenfélét: kis kocka, nagy kocka, lebbencs… stb… Segíteni persze nem engedett. Pedig beteg volt a keze, szegény drága ujjai eldeformálódtak, sokat is fájt neki, de soha nem panaszkodott. Tudniillik a régi öregek nem panaszkodtak csak csináltak szépen rendre mindent. Mindig lopkodtam a nyers tésztát mikor készítette, de nem csapott a kezemre soha, csak mosolygott. 🙂 Imádtam nézni azokat a gyors mozdulatokat és mégis egyformára tudta vágni. Mindig csodáltam az egy élet alatt beleivódott háziasságot és mi szerencsések ezt hoztuk magunkkal a gyerekkorunkból. Mert manapság ezeknek az értékeknek az őrzése ritka, mint a fehér holló. A mai napig így készítem én is. A bolti ehhez hozzá sem szagolhat. Nyomj egy lájkot, ha emlékszel 🙂

Így lesz tökéletes a kelt tésztád! Ezt a trükköt minden háziasszonynak ismernie kell!

Kelt tésztából számos finom étel, sütemény készíthető, nagyon kevés nő ismeri azonban a kelt tészta elkészítésének valódi titkát, azt a trükköt, amivel a tészta elronthatatlanná válik.

Ha félsz nekivágni egy finom receptnek, mert a dagasztás szerepel a papíron, akkor ezek után nem kell ettől tartanod, mert innentől kezdve bármit el mersz majd készíteni, aminek kelt tészta az alapja!

Lássuk a titkokat!

A legelső, hogy minden alapanyag, amelyet felhasználunk majd szobahőmérsékletű legyen, a tej esetében az ideális hőmérséklet a 35-37 fok. Az omlós, igazán könnyű kelt tészta titka, hogy a lisztet szitáljuk át, mert ettől a tészta levegős és könnyű lesz,  aminek köszönhetően az élesztőgombák sokkal nagyobb hatásfokkal lesznek képesek dolgozni.