Budapest
Related Articles
A rovarok, különösen a tücskök fogyasztása egyre nagyobb figyelmet kap, mint lehetséges fenntartható táplálékforrás, de sok vita tárgyát is képezi.
A tücsökfogyasztás előnyei a táplálkozási szakértők szerint
Mivel a világ népessége 2050-re várhatóan eléri a 9 milliárdot, egyre nagyobb az érdeklődés az entomofágia, vagyis a rovarok fogyasztásának gyakorlata iránt.
Bár a rovarok világszerte mintegy 2 milliárd ember számára már most is a mindennapi étrend részét képezik, kihívást jelent a rovaralapú ételek bevezetése olyan régiókban, ahol azokat hagyományosan nem tekintik élelmiszernek.
A tücskök az emberek által leginkább fogyasztott rovarok közé tartoznak, és fenntartható élelmiszerforrásnak számítanak.
A tücsköknek, különösen a házi tücsköknek (Acheta domesticus) nagyon alacsony az egy kilogramm ehető fehérjéhez viszonyított szén-dioxid-kibocsátása más állati fehérjeforrásokhoz, például a csirkékhez, sertésekhez és szarvasmarhákhoz képest. A tücskök takarmány átalakítási aránya szintén alacsonyabb, mint a haszonállatoké. Ez azt jelenti, hogy hatékonyabban alakítja át az elfogyasztott élelmet testtömeggé.