Budapest
Related Articles
A bolti kenyér ára sajnos rohamosan emelkedik, és jelenleg nem látható, hogy mit is lehetne tenni ez ellen.
Így az otthoni kenyérsütés számos más előnye (mint hogy mindig friss, pontosan tudjuk mi van benne, illetve ízlésünkhöz képest meghatározhatjuk az összetevőket) mellett a költségtakarékossági szempont is egyre hangsúlyosabb.
Az alábbiakban egy olyan receptet adunk neked, ami két kilogram kenyér elkészítéséhez elegendő!
Hozzávalók:
510 ml víz (a liszt fajtájához finomhangoljuk!);
Hét csapott k.k. só;
Egy e.k. porcukor;
Ezer gramm BL55 liszt;
Kettő e.k. olaj (használhatunk olvasztott vajat is);
A kovászt az előző napon készítsük el ahhoz képes, amikor a kenyeret tervezzük sütni:
Hozzávalók a kovászhoz: 250 ml víz; 250 gr BL 55 liszt; negyíven gramm élesztő; egy evőkanál olaj.
A hozzávalókat egy tálba tesszük, majd fakanállal kb négy perc alatt simára keverjük. Beborítjuk, letakarjuk.
Tegyél bele mindent a gépbe. Minimum tíz perc dagasztási idővel számljunk. Cél a fényes, nem ragadós tészta.
Ezután gyúrd át, leborítva hagyd kelni, ezután ismételd (gyúrás, kelni hagyás).
Borítsd egy deszkára, formázd, és tedd egy sütőpapírral bélelt edénybe.
Az edényt bélelő sütőpapír alá és a tésztára fújj vizet, és kelszd duplájára, bortsd be.
Kelés után vágd be, és ismét fújd le vízzel.
Borítsd be és tedd kettőszázötven fokos sütőbe.
Sütés: negyedóra 250 fokon, majd 40 percig 200 fokon, utána tető nélkül a szép piros szín eléréséig tovább sütni, amennyiben szükséges.
Cél: cserepesedjen, amihez pedig erős aranybarnának kell lennie.
Vedd ki a sütőből, és fújd le vízzel ismét.
Jó étvágyat kívánunk!
