Budapest
Related Articles
Nagymamám tökéletes krumplis nudli receptje
Gyerekkoromban a nagymamám gyakran készített krumplis nudlit, amely máig az egyik legkedvesebb gyerekkori emlékem. Az ízélmény, a puha tészta és a ropogós pirított zsemlemorzsa kombinációja azóta is örök kedvenc. Nemrég rátaláltam erre a receptre a nagyi régi füzetében, és azóta rendszeresen elkészítem a családomnak. Most megosztom veletek is ezt a klasszikus, könnyen elkészíthető receptet.
Hozzávalók
A tésztához:
- 30 dkg főtt burgonya
- 30 dkg finomliszt
- 1 db tojás
- 1 kávéskanál só
A pirított zsemlemorzsához:
- 2 evőkanál napraforgóolaj
- 3 evőkanál zsemlemorzsa
- 1 evőkanál porcukor (tálaláshoz)
- 1 kávéskanál fahéj (tálaláshoz)
Elkészítés
A tészta elkészítése:
- Forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet a nudlik kifőzéséhez.
- Ha van maradék tört burgonya, azt használhatjuk, de friss burgonyából is elkészíthetjük. Vágjuk fel a burgonyát kockákra, és főzzük puhára, majd törjük össze, míg langyosra hűl.
- Keverjük hozzá a lisztet, a tojást és a sót, majd gyúrjunk belőle lágy, de formázható tésztát. Ha túl száraz, adjunk hozzá egy kevés vizet.
- A tésztát osszuk 4-5 egyenlő részre, majd sodorjuk hengerré. A hengereket vágjuk kb. 2 cm-es darabokra, és tenyérrel formázzuk nudlikká.
A nudlik főzése:
- Tegyük a tésztadarabokat az enyhén forrásban lévő sós vízbe.