Budapest
Related Articles
Nagyon nehéz elképzelni a szláv konyhát cékla nélkül. A régmúlt századokban is használták, igaz akkor, mint gyógyszerként, tekintettek rá. Végtelenül lehetne sorolni a cékla emberi szervezetre gyakorolt jótékony tulajdonságait, hatását. Említhetnénk például, hogy ez a növény igencsak gazdag kalcium-, vas-, A- és C-vitamin-, rost-, mangán- és a káliumforrás.
Ráadásul még a levele is felhasználható, mely a közeli rokon mángoldéhoz hasonló.
Hála a céklának, a testem hemoglobin-szintje helyreállt, kigyógyultam a gyomorhurutból, visszatért az étvágyam, sokkal vidámabbnak, fittebbnek érzem magam, és a vérnyomásom is csökkent, így sokkal kevesebb gondot okoz már.
Őszintén szólva, soha sem szerettem a céklát és a sajátos mellékízletét. Éppen ezért a céklát, minden valós érdemei ellenére undorral ettem. Ez az egész életem során végig így volt, egészen a közelmúltig. Kiderült, hogy nagyon finom ételeket lehet készíteni belőle, csak egy dolgot kell mindig szem előtt tartani: a céklát kizárólag nyers formában kell fogyasztani. Itt azonban felmerül a kérdés, hogy fogyasztják-e egyáltalán a nyers céklát? De még hogy!
Az orvosok javaslata szerint nem érdemes a nyers céklára előítélettel tekinteni. Azok, akiket nem visz rá a lelkük, hogy megkóstolják a nyers céklát, nem is tudják, milyen finomságról mondanak le önként! Természetesen ez nem jelenti azt, hogy a céklát azonmód kell fogyasztani, ahogy felszedtük a földből, hiszen rengeteg módszer, illetve hozzávaló van, amivel kellemessé lehet tenni az ízét. Sok recept ismert, ezek jó része saláta, amelyek közül nem egy szerepel az alább leírtakban is.
Saláta nyers céklából
Ez az egyszerű és egészséges friss céklasaláta néhány perc alatt elkészül, és az íze ad egy különleges jelleget a megszokott ebédnek, illetve vacsorának. Az ilyen könnyű salátát jellemzően zsíros, nehéz ételekhez ajánlják, szolgálják fel, mert segít az emésztés javításában.
Hozzávalók:
- egy cékla
- 10 dkg dió
- három gerezd fokhagyma
- egy sárgarépa
- három evőkanál majonéz
-
Elkészítése:
- Hámozzuk meg a sárgarépát és a céklát, majd egy reszelőn reszeljük le.
- A kapott zöldségkeverékbe reszeljük bele a fokhagymát.
- Turmixgéppel aprítsuk meg a diót, vagy húsdarálón daráljuk le.
- Adjuk hozzá a darált diót a zöldségkeverékhez, végül pedig öntsük rá a majonézt.
Első pillantásra ez a saláta egyszerű és nem igazán tűnik laktatónak, ennek ellenére kifejezetten gazdag ízvilág jellemzi. A dió, a fokhagyma és a cékla tökéletesen kiegészítik egymást.
Saláta friss céklából és almából
Ez a zöldséges-gyümölcsös saláta különösen azok körében örvend nagy népszerűségnek, akik fogyni szeretnének és diétáznak. Emellett bővelkedik a vitaminokban, és az édes-savanykás alma a salátát levessé teszi, kiegészítve a cékla jellegzetes ízét.
Hozzávalók:
- egy cékla
- három evőkanál citromlé
- két közepes méretű alma
- egy evőkanál méz
- egy evőkanál növényi olaj
- zöldségzöldje (petrezselyemzöldje, kapor, bazsalikom)
Forrás: finomreceptek.com
