Budapest
Related Articles
Az elviteles kávé eddig egy mozdulat volt. Kéred, kapod, kortyolod, a pohár pedig megy a kukába. Ugyanez az étellel: doboz, fedél, villa, szalvéta – aztán pár perc múlva már csak szemét. A vendéglátás elmúlt éveinek tempója erre épült: gyors, kényelmes, egyszer használatos – írja a Dívány. Csakhogy ez a korszak Európában véget érni látszik. Az Európai Unió új csomagolási szabályozása alapjaiban írja át a mindennapi vendéglátást, és nem finomkodik: az egyszer használatos dobozok és poharak szerepét erősen visszaszorítaná, a cél pedig egyszerűen megfogalmazható – kevesebb hulladék, több újrahasználható megoldás. A változás Magyarországon is kötelező lesz 2026 augusztusától, vagyis nem egy távoli, elméleti „zöld tervről” beszélünk, hanem egy olyan fordulatról, ami a kis kávézótól a legnagyobb ételkiszállító hálózatokig mindenkinek feladja a leckét. Miért nyúlt bele az EU ilyen durván? Európában évente több tízmillió tonna csomagolási hulladék keletkezik, ennek jelentős része műanyag, és sokszor pár perc használat után végzi a szemetesben. A gond nem csak az, hogy ez rengeteg szemét. A gond az is, hogy a műanyag nem „tűnik el”, hanem apró darabokra esik szét. Mikroműanyagként ott van a vizekben, a levegőben, az élővilágban – és egyre több kutatásban az emberi szervezetben is felbukkan. A vendéglátós elviteles csomagolás pedig tipikusan az a műfaj, ahol a használati idő nevetségesen rövid. Egy doboz, ami legyártva hosszú életű anyag, de a gyakorlatban egy ebédnyi ideig él. Ezt próbálják most megtörni. Nem ajánlás: mindenkire vonatkozik, aki elvitelesben ad. A legfontosabb félreértés, amit sokan még most is dédelgetnek: hogy ez csak a „nagyokra” vonatkozik. Nem. A logika épp az, hogy a mindennapi szokásokat akarják átfordítani. Vagyis a szabályozás hatása nem ott lesz látványos, ahol amúgy is van fenntarthatósági osztály és külön projektcsapat, hanem a pultnál, a kávégép mellett, a kiszállítós tasakoknál. A kiskávézó, a street foodos, a pékség, az irodaház aljában működő büfé, a plázás gyorsétterem, a futáros rendszerrel dolgozó étterem – mind érintett. És ami talán a legérzékenyebb pont: