Így készül a Békebeli ropogós kifli , a nagymamám receptje alapján

admin January 16, 2024 Uncategorized Comments Off on Így készül a Békebeli ropogós kifli , a nagymamám receptje alapján 291 Views

Spread the love

Békebeli ropogós kifli

Hozzávalók 8 db kiflihez:

  • 50 dkg búzafinomliszt (BL55)
  • 2 teáskanál (10 g) só
  • 2 dkg (20 g) friss élesztő VAGY egy zacskó szárított élesztő
  • 1 nagy evőkanál (50 g) tejföl
  • 2 dl tej (200 g)
  • 1 dl víz (100 g) Jobb ha szénsavmentes ásványvíz nem csapvíz

(Nem tévedés tényleg nem kell külön zsiradékot tenni a tésztába)

Elkészítés

  • 1. lépés

    A tejfölhöz fokozatosan hozzáadjuk a tejet és a vizet. Elkeverjük alaposan, majd meglangyosítjuk annyira hogy kellemes meleg legyen, de ne forró.

  • 2. lépés

    A lisztbe belekeverjük a sót, a közepébe mélyedést készítünk.

  • 3. lépés

    Ebbe a gödörbe morzsoljuk az élesztőt és beleöntjük a langyos tejfölös keveréket.

  • 4. lépés

    Az egészet összegyúrjuk és kidagasztjuk. Akkor jó, ha nem ragad, szépen elválik a tál falától, a dagasztó kartól / kezünktől a tészta.

5. lépés

Kb. 40-45 percig kelesztjük letakarva, huzattól védett, meleg helyen. (Én a sütőbe tettem, 30°C-ra.)